新闻中心 > 焦点要闻 > 正文

激情小龙虾 理性上餐桌

2019年08月31日09:33  来源:北京青年报

5034

  总产值达3690亿元的小龙虾行情快速攀升5年后今年供需趋于平衡

  激情小龙虾 理性上餐桌

  8月30日,农业农村部发布《小龙虾产业发展报告(2019)》,据《报告》测算,小龙虾产业总产值达3690亿元,同比增长37。5%。但是,北京青年报记者从终端渠道了解到,虽然产量增加,但是今年的小龙虾市场却遭遇近五年来少有的“寒潮”。《报告》称,从中长期来看,我国小龙虾产业总体将保持稳中有进的发展态势,但增幅将有所回落,产业总体供求关系将渐趋平衡。

  湖北养殖小龙虾约占全国总产量一半

  北京青年报记者了解到,小龙虾产业总产值中养殖业产值680亿元,以加工业为主的第二产业产值284亿元,以餐饮为主的第三产业产值2726亿元。全年,小龙虾总产量达163.87万吨,养殖总面积达1680万亩。其中,小龙虾稻田养殖占比最大,产量118.65万吨,养殖面积1261万亩。产量排名前5位的省份分别为:湖北81.24万吨、湖南23.76万吨、安徽21.75万吨、江苏16.68万吨、江西11.02万吨,其中湖北产量约占全国总产量的一半。

  小众食品“变身”鲜食零售大品类

  北青报记者了解到,从2015年发展到2018年,小龙虾总产值从不足1000亿发展到3690亿。有数据显示,小龙虾产业链产值分布呈水滴状,74.49%的产值都来自下游的餐饮消费,是一个真正靠“吃货”撑起来的品类。

  2015年,对于小龙虾而言是个非常重要的年份,伴随着互联网、物流的高速发展,这个原本小众的品类一跃变成“鲜食零售”超级大品类。到了2018年,由于世界杯的刺激,消夏消费再攀高峰。小龙虾加工业受到资本市场青睐,多家知名电商全面介入物流和餐饮消费,交易市场继续增加,冷链配送与物流体系建设快速发展。小龙虾物流线路布局日趋完善,运输效率大大提升。小龙虾作为消夏的“爆品”,也达到了消费的顶峰,从门店数量就能看出这一趋势。

  5大城市小龙虾门店均超过3000家

  北青报记者了解到,美团点评于2019年6月份发布的《小龙虾消费大数据报告(2018)》显示:2017年,小龙虾门店数量比2016年增加了将近10万家,增长95%;2018年,小龙虾门店数量比2017年增加了超过14万家;截至2019年5月,小龙虾门店数量相比2018年继续增加了近5万家,其中北、上、广、深、蓉5个城市,小龙虾门店数均超过了3000家。

  “以前根本不用管理门店,店开着就能大把赚钱。”2015年左右开店的小龙虾老板应该都尝到了甜头。“可是现在即使拼命打广告,做改革,也还是没人来。”前几年,进入旺季前就会出现“无虾可卖”,甚至有的商家急得要到高速路上拦运虾车。而到了今年5月,小龙虾货源充足,价格下挫,市场悄无声息。消夏需求激增的6、7月,生意也不见红火。进入9月,一年一度的小龙虾季即将过去,商家不得不面对现实:小龙虾狂奔了5年后,终于进入了理性市场。

  《小龙虾产业发展报告(2019)》显示,各地越来越重视小龙虾品牌培育,涌现出了一批具有地方特色的区域公共品牌,以及全国或区域影响力的企业品牌。从中长期来看,我国小龙虾产业总体将保持稳中有进的发展态势,但增幅将有所回落,产业总体供求关系将渐趋平衡。产业链进一步延伸,产业结构发生调整,二产规模占比有所提升。经营主体的组织化、规模化水平进一步提升,产业化经营成为发展方向。(记者 张鑫)


文章关键词:小龙虾 餐桌 责编:张钰洋
5034

相关阅读 换一换

  • 别让食品谣言毁了“整锅汤”

    十几元一只的烤鸭是激素鸭、小龙虾生活在污水里、可乐能把整条鱼“溶解”、醋蛋液包治百病……这些语不惊人死不休的“健康提示”,时不时就会出现在亲友群、朋友圈里,给不少消费者造成困扰。而只有让科学、理性、真实、权威的声音,跑赢伪科学占领朋友圈的速度,才能有效减弱、遏制食品谣言的传播和危害。

  • 价格跌了两三成 小龙虾加速进入百姓家

    随着全国各地陆续入伏,小龙虾、烧烤和啤酒成为很多人消夏的必备。令吃货们兴奋的是,从今年五六月份开始,国内小龙虾价格呈普降趋势。昔日价格不菲的超级美食IP,究竟在发生哪些变化?新华社记者实地走访湖北、江苏、上海等小龙虾一线产销区域,一探究竟。

  • 正当季的小龙虾,重金属含量超标吗

    每到夏天,小龙虾都会成为餐桌上的当红主角,麻辣、蒜蓉、十三香……各种口味的小龙虾吸引着络绎不绝的消费者。不过,关于小龙虾的各种谣言也层出不穷,其中小龙虾重金属问题倍受关注。

  • 美团用户一年消费4.5万吨小龙虾

    6月19日,美团发布了《小龙虾消费大数据报告》(以下简称《报告》),过去一年用户在美团平台消费了约4.5万吨小龙虾,小龙虾被用户爱戴的同时,也带来了巨大的商机。另外值得注意的是,在北京、深圳等外卖消费大市,小龙虾销量最多的区域也已从之前以堂食为主的商圈转向生活圈。

  • 中国消费者实现“小龙虾自由”?

    进入2019年,中国食客们随着季节的变化,喊出了不同食物“自由”的口号。“车厘子自由”、“牛油果自由”、“荔枝自由”……现在轮到了应季的小龙虾。

  • 小龙虾出水价60元跌到6元餐馆还是298元1盘 谁亏

    近一个月来,小龙虾价格大幅跳水,5月20日,小龙虾出水统货(各种规格混装)价格从前期最高60多元跌到了6元。产虾大县监利县的养虾能手杨永智告诉记者:今年特别不好的一点是,小龙虾价格长期处于低点。从5月20日到6月7日,小龙虾统货价格都处于6-7元低位,6月9日5钱以上的小龙虾收购价也只有11元。

  • 价格“腰斩”的小龙虾市场要凉?

    “腰斩”、“下滑”、“跳水”,在盛夏风靡的小龙虾,近期跟这些负面的词眼纠缠到了一起。究其原因,是从5月开始,各地小龙虾批发价格一路走低,对于普通消费者而言,“小龙虾自由”似乎就在眼前,而在业内看来,这确实市场供需不平衡矛盾的体现。

  • 吃小龙虾会感染肺吸虫病?

    夏天到了,小龙虾成了夜市的主角。但最近,网上有传言称,吃小龙虾会感染肺吸虫病,这让许多网友恐慌不已。那么,真相到底是什么?记者采访了河南省疾控中心营养与食品安全研究室主任付鹏钰。

  • 商家大战催生“小龙虾自由”

    北京簋街胡大饭馆的小龙虾日销量已突破3吨,京深海鲜市场每天批发6万多斤,每日优鲜五一头五天就热销1600万只——火热夏季来临,小龙虾大批量上市再次成为当之无愧的“夜宵之王”。

  • 电商平台抢滩“小龙虾经济”

    “没有什么是一顿小龙虾解决不了的。”每年4月底、5月初“龙虾季”到来,小龙虾大量上市,这一“夜宵界的网红”引发市场关注。扬子晚报记者发现,最近电商巨头、生鲜电商平台、社交电商平台也“盯”上了小龙虾这片千亿元规模的大市场。其推出的线上下单、24小时内送达的即食方式,让消费者充满期待。

慢新闻

造谣“联合国总部将搬迁至西安”实施诈骗 两男子被批捕 造谣“联合国总部将搬迁至西安”实施诈骗 两男子被批捕

推荐视频

i新闻

新闻推荐

网站简介 | 版权声明 | 广告服务 | 联系方式 | 网站地图

Copyright © 2012 00yxh555.com Corporation,All Rights Reserved

映象网络 版权所有

创世彩票注册开户投注 江苏快三平台 山东群英会app下载 大地彩票注册开户投注 极速快三 极速时时彩 江苏快三平台 澳门最有名彩票网站 极速快三官网 山东群英会出号走势图