新闻中心 > 新闻 > 正文

识“食物”者为俊杰:你真的会吃吗?

2019年08月29日09:49  来源:经济日报-中国经济网

5034

  “一会儿吃什么呢?” “这个好香但干不干净?”你是否每天也有这样类似的困惑?中国,这个舌尖上的国家,单凭美食就可以讲述五千年的历史;北京,这个海纳百川的城市,藏着各个地方独特的味道。生在北京、在美国读书的我,对国内家的“滋味”更加珍惜。自豪于中华美食文化的同时,我也关心着食品的安全性。这个夏天,我作为志愿者很幸运地参与了中国2019年全国食品安全宣传周,真切地感受到了中国政府全面加强食品安全治理的决心和成果。忘不了北京市花市小学的孩子们在开幕式上朗诵食品安全“三字经”的场景:小朋友们灿烂美好的笑脸,使全场人的嘴角跟着他们不自觉的上扬,稚嫩可爱的声音充斥着诺大的会场。伴随着全场最热烈的掌声,我更加认识到“食育”对孩子成长的重要作用,学会“吃”才是对健康最大的保障。

  中国目前的食育还处在初始探索阶段,在国外学习生活过程中,我了解到国外的“食育”做法有很好的借鉴意义。以美国为例,1999年9月,美国在初、高中实施了“可食校园计划”,由FDA(美国食品药品监督管理局)与USDA(美国农业部有机认证)和NSTA(美国国家科学教师协会)共同开发针对中学生的食品科学补充课程和教材,重点传授“从农田到餐桌”以及“从食品加工到消费”各环节中的食品安全科学知识,并教会学生种植、辨别、烹饪食物,了解细菌在食源性疾病发生中的作用,并掌握预防食源性疾病和降低有害因素对健康影响的方法等。

  日本是“食育”一词发源地,制定了世界上第一部有关饮食教育的《食育基本法》,并指出食育的对象是儿童,需通过多种途径,使接受食育的人获得有关“食”的知识和选择“食”的能力,培育有关“食”的思维方式,以实现健全的饮食生活。日本的食育主要包括:通过食育改善家庭、人际关系;通过学校教育,引导儿童参与食物生产,帮助树立正确的食物观、生命观、世界观;不同教育阶段食育内容循序渐进,等等。美日食育的共同点就是:食育要从孩子抓起,认识、感知、选择食物是重要的学习生活能力,也是智育、德育和体育发展基础,正所谓识“食物”者为俊杰。

  中国是全球最大的发展中国家,随着经济的高速发展,人民生活水平不断提高,肥胖症、高血压等健康问题也随之而来,“吃什么、怎么吃”成为最大的困扰,食育显得尤为重要。宣传周期间,中国政府有关部门与阿里巴巴生态系统蚂蚁金服旗下的“支付宝”合作,开展“答答星球”食品安全科普知识互动答题,在不到30天的时间,答题人数就超过2000万,总答题数达到24.6亿人次。结果显示,中国公众在食品安全基本知识上还存在着大量认知误区和盲点,说明中国公众识“食物”的能力还不足,也提示中国食育刻不容缓。

  借鉴国外食育的经验做法,我认为中国的食育应该包含以下几个方面:一是食育的目的是引导、帮助孩子们树立正确的价值观。就像那首早已烂熟于心的诗,“锄禾日当午,汗滴禾下土,谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”,食物既是大自然的恩惠,也是生产者劳动的结晶。食育既是知识教育、常识教育,也是生命教育、劳动教育,通过食育让孩子认识食物、选择食物,掌握食品的基本知识的同时,更加切身体会动植物生命及劳动的可贵。二是食育的内容是文化的传承。中国有许多传统节日,不同的节日有不同的代表性食物,端午吃粽子、中秋节吃月饼、春节吃饺子等等,就如同美国复活节吃火腿、感恩节吃火鸡一样。食育与中国传统文化的完美结合起来,才能让学生将传统文化“吃在嘴里,内化心中”,食育才能成为文化传承的载体。三是食育的作用是维系增进感情,民以食为天,中国人讲究吃“团圆饭”,无论是家庭成员共同进餐,还是学校一起吃饭,都是加强交流、增强凝聚力的良好途径。四是食育的实现路径是循序渐进。食育从孩子抓起毋庸置疑,但食育具体内容要根据年龄、区域等不同因素分类施策,例如日本幼儿园、小学阶段的食育注重防止偏食、珍惜食物、掌握吃饭礼节等。日本中学生则要学习食品的特征,掌握健康饮食知识,都值得我们借鉴。

  《礼记-礼运》指出,“夫礼之初,始诸饮食”,礼仪始于人们饮食行为的规范。今天就让我们从食育开始,沿着脑子里的美食地图,学会吃得开心和健康吧!(王嘉宝)


文章关键词:食物 责编:张钰洋
5034

相关阅读 换一换

  • 我国建成全球最大粮食物联网

    国家市场监管总局、公安部、教育部、农业农村部11日在京联合召开电视电话会议,部署开展整治食品安全问题联合行动。

  • 我国建成全球最大粮食物联网

    国家市场监管总局、公安部、教育部、农业农村部11日在京联合召开电视电话会议,部署开展整治食品安全问题联合行动。国家市场监管总局局长肖亚庆在会上表示,要真刀真枪解决食品安全问题,确保在今年11月底之前取得可检验、可评判、可感知的显著成效。

  • 旺旺发布新品Fix Body系列“低碳“食物

    各平台预热已久的Fix Body系列产品终于要上市了,2019年9月9日在上海正式发布。Fix Body品牌是旺旺集团旗下的新品牌,为满足广大消费者对健康和瘦身的饮食需求,旺旺集团研发团队历时2年精心研制,推出了低糖低卡、营养全面,美味又解馋的全新产品系列—Fix Body,专为身材管理和健身人群量身打造的“低碳“食物。

  • 你的早餐食物种类达到三种了吗

    一年之计在于春,一日之计在于晨。一日三餐里,早餐无疑是其中重要的一餐。但最新的一份《中国居民早餐饮食状况调查报告》中却显示,35%的国人不能做到天天吃早餐,而且有超过一半的人早餐摄入的食物种类不足三种,国人饮食生活习惯存在严重问题。

  • 常吃深加工食物可致肥胖

    美国的一项研究表明,深加工食物会让人暴饮暴食,从而导致体重增加。

  • 雪糕、早餐谷物成超加工食物?研究称多食有健康

    进食加工食物有损健康众所周知,近年更出现“超加工食物”(ultra-processed food),即除了含有油、盐及脂肪外,还添加一些工业材料,例如防腐剂、黏合剂和甜味剂。法国及西班牙分别有研究发现,进食大量超加工食物,包括早餐谷物、雪糕以及即食食物的人,患上心脏病、中风及早死的风险明显较高。

  • 这10种食物不能放进冰箱?似是而非的“生活常识

    冰箱差不多成了家家户户厨房的必备。对于暂时不吃的食物,人们会放进冰箱来延缓变质。最近,某媒体发布了一篇文章宣称《生活常识:十种食物不能放进冰箱》的文章,让人担心不已。而在媒体上,类似的说法早已有之,而且广泛流传。

  • 食物是心情的开关!吃多了心情会变好哦

    你是不是也曾这样:心情不好了,就和好朋友出去放肆吃一顿;压力大时,想要吃点超辣的食物;愤怒时,吃几片脆脆的食物听着“咔嚓”声就“爽”了……其实很多食物是心情的开关。

  • 超级食物走红,吃货要多些质疑精神

    “绝大多数现代社会成员都是‘信科学’的,不会在主观上认同和传播伪科学信息。然而,科学素养绝不等同于对科学的‘信’。现代科学不需要人们来‘信’,而是要在质疑和反质疑的过程中不断自我完善。”

  • 食物中添加罂粟壳能增香?

    近日,消费者史女士向记者反映,有些食物很香,吃了还想吃,听说这类食物可能含罂粟壳,是真的吗?为此,记者采访了郑州大学药学院副教授潘成学。

慢新闻

造谣“联合国总部将搬迁至西安”实施诈骗 两男子被批捕 造谣“联合国总部将搬迁至西安”实施诈骗 两男子被批捕

推荐视频

i新闻

新闻推荐

网站简介 | 版权声明 | 广告服务 | 联系方式 | 网站地图

Copyright © 2012 00yxh555.com Corporation,All Rights Reserved

映象网络 版权所有

江苏快三 千禧彩票是真的吗 江苏快三平台 云南11选5走势图 湖北快3走势 江苏快三 大地彩票注册开户投注 江苏快三平台 诚信彩票注册开户投注 新疆喜乐彩走势图